微波加热技术和电加热技术的区别

       微波加热不属于放射性射线、又无有害气体排放，是一种较为安全的加热技术。但同时应该指出的是，不适当的微波辐射也会对人体产生全身性的不利影响，尤其是眼睛的晶状体、胃、肠等血液循环不良的器官更易受到损伤。因此，实验过程中要防止仪器的微波泄漏，避免微波辐射。微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶极分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。从理论分析，物质在微波场中所产生的热量大小与物质种类及其介电特性有很大关系，即微波对物质具有选择性加热的特性。

       目前，微波在冶金过程中的应用研究涉及微波强化浸出、微波辅助萃取、微波碳热还原、微波干燥、微波烧结等领域。微波高温加热均匀，加热的速度非常快，微波可以对被加热的物质内外一并加热，避免了传统加热产生的冷中心现象，热损耗小，热能利用率高，微波加热很大的特点就是占地面积小，从而避免了环境高温，然而工人的劳动条件得到了大大的改善，一般工业加热设备比较大，占地多，周围环境温度也比较高，操作工人劳动条件差，强度大，微波加热与常规电加热方式相比，它一般可以节电30%～50%。低温杀菌通常我们使用的杀菌操作都是高温进行，但是微波技术利用双重的杀菌作用可以在温度极低的封闭环境下将细菌杀死，也是保证营养成分不受影响的加热方式，在食品加工业指的推崇使用。